GoodHandling Practices (GHP) merupakan pedoman yang berisikan mengenai tata cara penanganan pasca-panen hasil pertanian yang baik dengan tujuan menghasilkan pangan yang bermutu, aman, dan layak dikonsumsi oleh calon konsumen.Thaheer (2005:40) menjelaskan bahwa GHP merupakan suatu prosedur yang digunakan dalam ruang lingkup pasca-panen yang berfungsi untuk memelihara produk dengan maksud
JAKARTA, - Dalam masa karantina seperti ini, masyarakat dituntut untuk memutar otak agar bahan pangan yang ada di dapur tidak mudah busuk. Sehingga mereka tidak perlu sering keluar rumah dan tetap bisa menjaga jarak fisik. Baca juga Terbongkar, Rahasia Resep Kentang Goreng McDonaldsKentang menjadi salah satu bahan makanan yang sering disimpan di dapur. Rupanya ada cara tersendiri untuk menyimpan kentang supaya bisa awet dan tidak mudah busuk. Chef Ardian Wahyu Normansyah, Demi Chef de Partie dari Fourpoints by Sheraton Surabaya Pakuwon Indah membagikan tips dan trik untuk menyimpan kentang dengan baik. "Kalau kentang utuh mentah harus disimpan di tempat kering, karena faktor penyebab cepat busuk itu jika ditaruh atau disimpan di tempat lembab," paparnya saat dihubungi oleh Rabu 6/5/2020. Kalau kentang belum dikupas atau mentah cukup simpan di ruangan yang kering, jangan sampai terkena air karena bisa menyebabkan kentang mentah yang ditaruh dalam suhu ruangan bisa bertahan selama 1 minggu. Dengan catatan, kentang dialasi tisu kering. Jangan masukkan kentang mentah pada wadah tertutup kalau disimpan di suhu ruang, karena akan lembab. PIXABAY/MATTHIAS BOCKEL Ilustrasi kentang kupas yang bisa disimpan dalam kulkas atau langsung dimasak. Jika telanjur mencuci kentang, jangan simpan kentang tapi langsung dimasak. Kentang yang hendak disimpan lebih baik tidak usah dicuci. Bila kentang sudah dikupas, Chef Ardian menyarankan untuk segera menyimpannya di freezer supaya kentang bisa lebih awet. Kentang yang disimpan di freezer akan bertahan hingga 3 bulan, sedangkan apabila menyimpannya di kulkas hanya dapat bertahan maksimal 3 hari. Setelah itu tekstur kentang menjadi lembek.Pengemasandan Evaluasi Penyajian Tujuan Pembelajaran Setelah mempelajari bab ini, peserta didik mampu: 1. Menyatakan pendapat tentang keragaman bahan pangan hasil samping sayuran sebagai ungkapan rasa bangga dan wujud rasa syukur kepada Tuhan serta bangsa Indonesia. 2. Mengidentifikasi karakteristik, kandungan dan manfaat, teknik pengolahan
Jakarta Kentang merupalan salah satu bahan makanan yang tak hanya kaya nutrisi tetapi juga bisa diolah menjadi berbagai masakan dan camilan enak. Kentang juga merupakan bahan makanan yang bisa disimpan dalam waktu cukup lama tanpa mengubah kualitas rasa dan teksturnya. Agar kentang bisa tahan lama dan tetap berkualitas baik, kita harus menyimpan kentang dengan cara paling tepat. Adapun cara untuk menyimpan kentang antara lain sebagai berikut. Simpan Kentang di Tempat Kering dan Terbuka Pastikan untuk menyimpan kentang di tempat yang kering, bersih dan terbuka. Kita cukup menyimpan kentang di atas lantai dapur atau di atas meja. Sebelum disimpan, cuci bersih kentang kemudian keringkan dengan cara diangin-anginkan atau dijemur sebentar di bawah sinar matahari. Selanjutnya, simpan kentang dengan diletakkan di atas kertas atau wadah berjaring khusus untuk menyimpan kentang. Hindari Menyimpan Kentang di Tempat Lembab Hindari untuk menyimpan kentang di tempat yang lembab dan gelap. Kentang yang disimpan di tempat lembab dan gelap akan lebih mudah bertunas atau busuk. Simpan Kentang dengan Cara TepatAlasan berbahaya kamu nggak boleh simpan kentang di kulkas. Sumber Foto shutterstock/ Menyimpan Kentang di Tempat Tertutup Hindari pula menyimpan kentang di tempat atau wadah tertutup. Kentang yang disimpan di wadah tertutup akan lebih mudah rusak, busuk bahkan ditumbuhi jamur dan bakteri. Hindari Menyimpan Kentang di Dekat Sayuran Lain Sebaiknya, kentang di simpan di wadah khusus dan dipisah dari sayura lain seperti tomat, bawang, apel, pisang atau pun jengkol. Menyimpan kentang bersama sayur lain akan membuat kentang lebih mudah rusak dan terkontaminasi sayuran lain tersebut. Hindari juga menyimpan kentang bersama dengan bahan makanan lain yang memiliki aroma menyengat. Sahabat Fimela, itulah cara yang perlu diperhatikan saat menyimpan kentang agar tahan lama dan tidak mudah busuk. Oh iya, untuk kentang yang sudah dikupas, cara menyimpannya tentu berbeda dengan kentang yang belum dikupas. Kentang yang sudah dikupas sebaiknya disimpan di wadah plastik tertutup dan masukkan ke dalam lemari es. Jika kentang akan dimasak di hari yang sama, rendam kentang ke dalam air secukupnya saat menyimpannya. Ini agar warna kentang tidak berubah menjadi kusam atau kehitam-hitaman. Semoga informasi ini bermanfaat ya. Buat kamu yang masih bingung buat makan siang, yuk simak video review makanan yang pas disantap saat jam makan siang.FpA4J.